Handwerk und Leidenschaft
Ich bin seit über 20 Jahren Gastronom aus Leidenschaft – die perfekte Mischung aus ehrlicher Kulinarik und der Begegnung mit Menschen, die meinen Alltag bereichert. Genau das treibt mich an! Während meiner beruflichen Stationen im In- und Ausland hat sich meine Begeisterung für die Gastronomie nur noch verstärkt – eine Branche, die so besonders wie abwechslungsreich ist. Mit dem Schanzlwirt möchten wir unseren Gästen die Möglichkeit bieten, österreichische Kulinarik auf höchstem Niveau zu erleben und gemeinsam mit uns genussvolle Momente zu teilen.
WIRT
Christian Schrempf
Ich komme aus Bad Hofgastein, habe dort meine Lehre absolviert und anschließend auf Saison gekocht: zehn Jahre im Hotel Sonne in Ischgl, eine Sommersaison in Velden sowie eine prägende Station im Angertal 1180 bei Sepp Schellhorn. Geprägt von der Hausmannskost meiner Omas und Eltern koche ich heute gehobene österreichische Küche: reduziert, klar und produktfokussiert. „Back to the roots“ bedeutet für mich erstklassige, regionale Zutaten, präzises Handwerk und zeitgemäße Interpretationen. Aus Einfachheit entsteht Tiefe – und mit Kreativität wird daraus ein Menü, das Wirtshaus-Seele mit Fine-Dining-Anspruch verbindet.
Küchenchef
Stefan Bauer
unsere Partner
Wir freuen uns, mit Richard und Gregor von gastro:work™ zwei Partner an unserer Seite zu haben, welche die Gastronomie von Grund auf kennen und leben. gastro:work™ ist eine etablierte Personalagentur die sich auf die Überlassung und Vermittlung qualifizierter Fachkräfte in Gastronomie, Hotellerie, Catering und Events spezialisiert hat. Mit Standorten in Graz, Linz und Wien bieten sie maßgeschneiderte Lösungen für die Branche.
Was Richard und Gregor auszeichnet, ist ihre langjährige Erfahrung in der Gastronomie – sie haben selbst alle Stationen vom Service bis zur Betriebsleitung durchlaufen und wissen genau, worauf es ankommt. Diese praxisnahe Expertise kombiniert mit einem starken Netzwerk macht sie zu verlässlichen und kompetenten Partnern.
Mit ihrer Leidenschaft für die Gastronomie und ihrem Engagement sind sie topmotiviert, eine starke und nachhaltige Zusammenarbeit zu ermöglichen.
Mehr Infos zu gastro:work™ gibt’s unter: www.gastrowork.at
ADRESSE
Leonhardplatz 4
8010 Graz
ÖFFNUNGSZEITEN
Dienstag
11:30 -17:00
Mittwoch bis Sonntag
11:30 - 23:00
Montag Ruhetag
KONTAKT
+43 316 228793
office@schanzlwirt.at
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!