Tradition die man schmeckt
Vorspeisen
gerolltes Carpaccio vom heimischen Rind
21
Kernöl-Aioli | marinierte Wildkräuter | Röstzwiebel
gegrillter Ziegenkäse
19
Balsamico-Erdbeeren | Vogerlsalat | Pumpernickel-Crumble
Wirtshaussalat
8
wahlweise: Vogerlsalat | Blattsalat | Erdäpfelsalat oder gemischt
Suppentopf
echte Rindsuppe
7
Kräuterfrittaten oder Kaspressknödel | Schnittlauch
cremige Suppe vom selbstgepflückten Bärlauch
8
Chips | Kräuteröl
Hauptgänge
traditioneller Tafelspitz
31
Semmelkren | rahmiger Blattspinat | knusprige Erdäpfel | Wurzelgemüse
souffliertes Schanzl-Schnitzel
29|21
Petersilerdäpfel | Preiselbeeren
ausgelöstes steirisches Buttermilch-Backhendl
21
Erdäpfel-Vogerlsalat
"48 Stunden" Gulasch
21
hausgemachte Spätzle | Sauerrahm
heimisches Filet von der Lachsforelle
31
Paradeisrisotto | geschmorter Fenchel | Chips
haus'gmachte Kasspotz'n
17|24
Pinzgauer Bierkäse | Röstzwiebel
cremiges Bärlauchrisotto
21
Schafkäse | gegrillter Radicchio | Veltlinerschaum
Beilagensalat
Wirtshaussalat
8
wahlweise: Vogerlsalat | Blattsalat | Erdäpfelsalat oder gemischt
süßer Abschluss
flambierter Griesschmarren
13
Zitronenespuma | Bratapfelsorbet
Bitterschokoladen-Parfait
12
marinierten Erdbeeren | Mandel-Sponge
Rhabarber & Topfen
11
Topfenmousse | Rhabarber-Erdbeerragout | Sauerrahmeis
mini Eiskaffee
5
Mokka | Vanilleeis
Sorbet
Wahl aus: Bratapfel | Johannisbeere | Zitrone
verrührt mit feinstem Winzersekt
7
8
Wirtshausabschluss
Edelbrände
Gölles | Alter Apfel
Ziegler | Mirabelle
Ziegler | Wildkirschlikör
Rum
A.H Riise XO Reserve 17
2cl
5,7
6,4
5,4
4cl
17
Schanzlwirt Highlight
genießen Sie eine Reise durch unsere Speisekarte und schmecken Sie, was die Österreichische Küche zu bieten hat.
5 Gänge | voller Überraschungen
69
4 Gänge | voller Überraschungen
59
3 Gänge | voller Überraschungen
49
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